Những món ăn Việt khiến thực khách nước ngoài mê mẩn

Ẩm thực Việt đã không còn quá xa lạ với các thực khách nước ngoài nhưng không phải món ăn nào cũng cũng được yêu thích trên thế giới. Trong bài viết này chúng ta hãy cùng điểm qua những món ăn Việt được yêu thích nhất bởi thực khách nước ngoài.

Nhắc đến ẩm thực Việt Nam, hầu hết du khách quốc tế sẽ nhắc đếnphở, bánh mì những đặc sảnđã vượt ra khỏi biên giới Việt Nam và phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Chính vì vậy, vị trí đầu tiên trong danh sách các món ăn Việt được yêu thích nhất bởi thực khách nước ngoài, không thể thiếu hai món ăn này.

  1. Bánh mì

Nhiều lần xếp thứ hạng cao trong top những món ăn ngon nhất thế giới do các tạp chí và website uy tín của nước ngoài bình chọn, bánh mì đã soán ngôi món phở để trở thành món ăn Việt Nam được khách nước ngoài yêu thích nhất. Dù ngày nay, bạn có thể tìm thấy bánh mì trong cả các nhà hàng cao cấp, bánh mì vẫn được biết đến là món ăn đường phốphổ biến trên khắp Việt Nam. Tuy nhiên, ở mỗivùng miền, món ăn này lại được biến tấu với các loại nhân khác nhau cho phù hợp với khẩu vị địa phương và cá nhân người thưởng thức. Chính vì thế chúng ta có rất nhiều loại bánh mìnhưbánh mì pate, bánh mì thịt nướng, bánh mì kẹp chả, v.v… Mỗi loại sẽ có hương vị riêng nhưng đều giống nhau ở lớp vỏ giòn rụm, vị thanh của dưa góp, rau thơm và phần nước xốt đậm đà,béo ngậy bên trong. Là một món ăn bình ăn có thể dễ dàng bắt gặp ở bất cứ nơi nào, du khách có thể chọn lựa loại nhân yêu thích của mình với mức giá rất phải chăng (trung bình chỉ từ 10.000 đồng đến 30.000 đồng).

2. Phở

Cũng giống như bánh mì, Phở là một đặc sản của Việt Nam nổi tiếng trên thế giới. Phở truyền thống có hai loại phổ biến là phở bò và phở gà, được cho là bắt nguồn từ Hà Nội và Nam Định. Tuy nhiên, ngày nay Phở đã trở thành món ăn phổ biến tại khắp mọi miền tổ quốc. Nếu như ở miền Bắc, sự phổ biến của phở bò và phở gà không có sự chênh lệch nhiều thì ở miền Nam và miềm Trung, người ta thường biết đến phở bò nhiều hơn. Ngày nay, phở còn được phát triển với nhiều biến thể khác nhau như phở xào, phở xốt vang, phở cuốn.v.v. Tuy nhiên, với thực khách nước ngoài, phở bò, phở gà truyền thống vẫn là các món phở được biết đến và ưa chuộng hơn cả, không chỉ ở trong lãnh thổ Việt Nam mà còn ở nhiều nơi trên thế giới.

Phở truyền thống của Việt Nam thường đặc trưng với phần nước dùng trong, thanh ngọt từ vị xương bò, hoặc xương gà hầm, dậy mùi gia vị khác nhau như hồi, quế, hành, gừng, hạt mùi. Thường thì các loại gia vị này sẽ được nướng cho thơm trước khi cho vào nồi nước hầm sau vài tiếng. Ở nhiều nơi, người ta còn hầm nước dùng với các loại hải sản như sá sùng, tôm khô cho vị ngọt đậm đà hơn. Khi ăn, nước phở sẽ được chan lên phần bánh phở thái thành sợi dài, mỏng, dẹt đã trụng sơ, kèm hành lá, ngò gai và nhiều loại rau thơm theo sở thích khác. Ở miền Nam người ta còn ăn phở với tương đen, giá sống trong khi đó, nhiều nơi ở miền Bắc, trên bàn ăn phở sẽ không thể thiếu một lọ dấm ớt tỏi để ăn kèm.

Phở ở nước ngoài thường có sự giản lược hơn về gia vị hay rau sống ăn kèm tùy nơi, tùy vùng. Tuy nhiên, cách kì công, và vị phở đặc trưng thì vẫn được duy trì. Chính vì vậy mà phở đã chinh phục được hầu hết các thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức và khó ai có thể không yêu phở, hay quên phở khi đã trót biến đến món ăn có sức mê hoặc kì lạ này.

Ngoài phở và bánh mì, các món vùng miền khác cũng đang ngày càng được biết đến tại các nhà hàng Việt Nam ở nước ngoài và được nhiều thực khác quốc tế yêu thích khi được trực tiếp thưởng thức chúng khi đến thăm Việt Nam.

3. Bún chả

Bún chả Hà Nội là món ăn được yêu thích của nhiều thực khách nước ngoài khi đến Việt Nam, đặc biệt là vào mùa hè. Món ăn này đã được chínhđầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain giới thiệu cho tổng thống Mỹ Barack Obama thưởng thức khi ông đến Việt Nam ngớt và để lại ấn tượng vô cùng khó quên với vị tổng thống thân thiện. Đây cũng là món ăn có mặt trong nhiều bảng xếp hạng về các món ăn đường phố và ẩm thực châu Á do CNN và các chuyên trang ẩm thực trên thế giới bình chọn. Bún chả gồm thành phần chính là chả miếng hoặc chả băm nướng trên than hoa, bún rối và nước chấm chua ngọt thơm mùi tỏi ớt, ngâm cà rốt và đu đủ xanh thái lát mỏng. Ăn bún chả thì không thể thiếu các loại rau sống như kinh giới, lá xà lách, rau mùi (ngò rí) hoặc húng lủi (rau bạc hà). Bún chả có thể ăn ở bất cứ thời điểm nào trong năm và tùy mùa mà nước chấm có thể dùng nguội hoặc ăn nóng. Tuy nhiên, trưa hè mà có thể thưởng thức một bát bún chả thơm phức, ăn kèm rau sống, chấm nước chấm chua ngọt, thanh mát thì cái nóng bức dường đi được xua đi một nửa. Bạn đã từng thưởng thức bún chả chưa? Nếu chưa thì hãy thử ngay nhé.

4. Chả cá Lã Vọng

Chả cá Lã Vọng được cho có nguồn gốc từ một gia đình người Hà Nội. Đây là món ăn bí truyền của gia đình họ Đoàn ở số nhà 14, phố Chả Cá. Trải qua gần 150 năm, món ăn này vẫn giữ được hương vị cổ truyền và trở thành món ăn đặc biệt của riêng Hà Nội. Chả cá Lã Vọng từng nhiều lần có tên trong các cuộc bình chọn của báo chí nước ngoài như: top 12 đặc sản không thể bỏ qua trên thế giới (Yahoo), địa chỉ bán chả cá Lã Vọng truyền thống từng được xếp vị trí thứ 5 trên10 nơi nên đến trước khi chết (MSNBC) và thường được đánh giá 5 sao trên nhiều trang du lịch ẩm thực lớn nhỏ khác.

Gọi là chả cá nhưng thực chất thành phần cá duy nhất trong món ăn này là những miếng lăng phi-lê ướp nghệ và gia vị vàng ươm, thơm phức. Ngoài cá thì món ăn này không thể thiếu các rau thơm và gia vị như thì là, hành lá cắt khúc, lạc rang, bún rối trắng và bát mắm tôm ăn cùng. Khi ăn bạn chỉ cần cho cá, rau, bún vào bát, rắc thêm mấy hạt lạc rang và chan mắm tôm rồi trộn đều là đã có thể thưởng thức. Tuy cách thức rất đơn giản nhưng hương vị của cá lăng chắc thịt, ngọt, bùi hòa quyện với vị của rau thơm, lạc rang cùng vị mắm tôm đạm đà cũng đủ làm nao lòng mọi thực khách.

5. Bánh đa cua

Bánh đa cua được biết đến là đặc sản nổi tiếng của Hải Phòng. Thay vì bánh đa trắng, món ăn này sẽ được dùng với bánh đa đỏ, phần nước dùng làm từ cua đồng cùng nhiều loại topping hấp dẫn như tôm, chả lá lốt hoặc chả mực, cá chiên, rau xanh, rau thơm và hành phi. Những ai từng thưởng thức món ăn đặc sản này không chỉ bị chinh phục bởi hương vị mà còn bị lôi cuốn ở khía cạnh thị giác bởi màu sắc đa dạng của bát bánh đa. Bát bánh đa cua hoàn chỉnh có đủ mùi vị và hương sắc: nâu đỏ của bánh đa, đỏ rực rỡ của cà chua, tôm luộc, xanh – rau muống hoặc rau cải cùng các loại rau thơm, vàng rộm béo của gạch cua, hành phi…khiến du khách nào đã ăn một lần cũng phải nhớ mãi.

6. Bún bò Huế

Khác với phong vị thanh đạm và nhẹ nhàng của miền Bắc, ẩm thực miền Trung mang âm hưởng cầu kỳ của ẩm thực Cung đình nên có cách chế biến đa dạng, thường có vị cay và đậm đà do cách nêm nếm dẫn đến các tầng hương vị phong phú khiến khách du lịch đến Việt Nam không khỏi kinh ngạc và ấn tượng. Bún bò Huế là một trong những điển hình ẩm thực miền Trung được yêu thích bởi du khách nước ngoài.

Đầu bếp Mỹ nổi tiếng Anthony Bourdain khi ăn món này từng thốt lên: “Bún bò Huế là món súp ngon nhất thế giới”. Nguyên liệu chính tạo nên món bún bò Huế bao gồm bún sợi to, thịt bắp bò, giò heo và nước dùng đặc trưng có vị cay nồng của ớt, hương thơm của sả, mắm ruốc. Phải nếm thử một lần mới biết lý do tại sao hương vị chua cay này lại hớp hồn người dân địa phương và cả thực khách nước ngoài.

7. Mì Quảng

Mì Quảng là món ăn dân dã của mảnh đất Quảng Nam nhưng đã được Tổ chức kỷ lục Châu Á công nhận là một trong 12 món ăn Việt Nam có giá trị ẩm thực châu Á. Giống như bún và phở, mì Quảng được làm từ bột gạo tuy nhiên hương vị lại có sự khác biệt. Sợi mì làm từ bánh tráng thái thành sợi với phần nhân được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt gà, thịt heo, thịt bò, tôm, cua, cá… Nước mì cũng không đầy tràn như bún, phở mà chỉ xâm xấp, đậm vị cay và hương thơm của các loại gia vị. Mì Quảng thường ăn kèm với ớt xanh, đậu phộng rang, bánh đa, nước mắm nguyên chất và 9 loại rau sống khác nhau. Những nguyên liệu đơn giản nhưng lại đủ tạo nên hương vị khiến du khách nhớ mãi không quên.

8. Cơm hến

Đến từ Huế, đặc sản địa phương này được chế biến với nghêu hoặc hến nấu chín và cơm hấp. Phần phủ lên trên món cơm đơn giản này gồm có lạc, ngò (rau mùi), ớt sừng, mắm tôm lên men, khế chua, hoa chuối, khoai môn, hành phi, bì lợn rán, vừng rang hoặc các thứ khác. Sự kết hợp của nhiều nguyên liệu này tạo nên sự bùng nổ vị giác cho những ai thưởng thức nó.

9. Cơm tấm

Cơm tấm là một món ăn bình dân khá phổ biến ở miền Nam, đặc biệt là ở Sài Gòn. Món ăn này được nhiều du khách nước ngoài lựa chọn thử khi đến thăm thành phố thủ phủ của miền nam và đem lòng yêu mến. Nhà báo người Mỹ – Robyn Eckhardt đã từng đáng giá cơm tấm Việt Nam “một tuyệt tác ẩm thực mà chỉ một lần thôi, bạn sẽ nhớ mãi cái hương vị đấy”. Với miếng sườn được tẩm ướp đậm đà, miếng chả dai dai sần sật kèm trứng ốp la được chiên vừa tới đã khiến món cơm tấm trở thành món đặc sản mà du khách nào tới Sài Gòn cũng phải thử một lần

10. Hủ tiếu nam vang

Đây là một trong những món ăn phổ biến ở miền Nam gồm các nguyên liệu như xương heo, hủ tiếu dai, lòng heo nấu cùng thêm chút giá, hẹ, thịt bằm. Với nhiều loại nguyên liệu khác nhau đã tạo nên một món ăn nức tiếng khiến rất nhiều du khách yêu thích.

11. Bánh xèo

Nhìn bề ngoài, bánh xèo khá giống với pancake nên du khách nước ngoài thường gọi món ăn này là “Pancake Việt Nam”. Tuy nhiên, bánh xèo lại có cách chế biến và thường thức hoàn toàn khác nhờ sự kết hợp giữa lớp vỏ giòn bên ngoài và phần nhân thường là tôm, thịt, giá hoặc các biến thể thay thế tương tự khác cùng rau sống ăn kèm.

Nói về cách thưởng thức bánh xèo, hai cây bút ẩm thực nổi tiếng của CNN là Helen và Karryn đã viết: “Để thưởng thức món ăn này như một người dân địa phương thì bạn hãy cắt bánh thành những miếng nhỏ vừa miệng, sau đó cuộn cùng với các loại rau thơm trong miếng bánh tráng trắng đục. Cuối cùng là phải chấm với món nước mắm chua chua, ngọt ngọt cực kỳ vừa miệng”. Năm 2015, CNN đã khẳng định trong một bài bình chọn rằng “Bánh xèo là một trong những món ăn ngon nhất Việt Nam.

Bích Hằng và team TechBiz tổng hợp

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.