Những món ăn Việt khiến người nước ngoài mê mẩn

Nhắc đến ẩm thực Việt Nam, hầu hết du khách quốc tế có thể kể đến món phở, một đặc sản bổ dưỡng, ngon miệng có thể ăn vào bất kỳ thời gian nào trong ngày. Tuy nhiên khi đặt chân đến dải đất hình chữ S này, họ mới có cơ hội thưởng thức trọn vẹn nền ẩm thực này với các món ăn đặc sắc của mỗi vùng miền. Sau đây là 10 món ăn Bắc-Trung-Nam được du khách yêu thích nhất sau khi ghé thăm nơi này do TechBiz tổng hợp.

1. Bánh mì

Nhiều lần xếp thứ hạng cao trong top những món ăn ngon nhất thế giới do các tạp chí và website uy tín của nước ngoài bình chọn, bánh mì đã soán ngôi món phở để trở thành món ăn Việt Nam được khách nước ngoài yêu thích nhất. Tuy nó xuất hiện khắp mọi miền đất nước chứ không riêng một địa phương cụ thể nào, mỗi nơi lại biến tấu loại nhân cho phù hợp với khẩu vị địa phương, ví như bánh mì kẹp chả, bánh mì pate, bánh mì thịt nướng, …. Mỗi loại sẽ có hương vị riêng nhưng đều giống nhau ở lớp vỏ giòn rụm, vị thanh của dưa góp, rau thơm và nước sốt kẹp lẫn bên trong. Là một món ăn bình ăn có thể dễ dàng bắt gặp ở bất cứ nơi nào, du khách có thể chọn lựa loại nhân yêu thích của mình với mức giá rất phải chăng (chỉ từ 10.000 đồng đến 30.000 đồng).

***

Sau khi đi qua món ăn phổ biến khắp Việt Nam, hãy cùng đi đến các món ăn đặc trưng hấp dẫn du khách mê mẩn không thôi của từng vùng miền. Trước tiên, chúng ta sẽ đến với ẩm thực miền Bắc, in đậm cốt cách của nền văn hóa lâu đời với những nét đặc trưng khó có thể nhầm lẫn.

2. Bún chả

Bún chả Hà Nội, sự kết hợp hoàn hảo của hai món ăn được yêu thích nhất trong mùa hè là thịt nướng và salad, là điều khiến cựu Tổng thông Mỹ Barack Obama cùng vị đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain khen không dứt sau khi thưởng thức nó. Không phải tự dưng mà nó lại có mặt trong những bảng xếp hạng về các món ăn đường phố và ẩm thực châu Á do CNN bình chọn. Chả nướng ướp gia vị đậm đà, nước chấm chua ngọt hấp dẫn, thêm bún và một chút rau sống có thể chinh phục mọi thực khách khó tính nhất.

3. Chả cá Lã Vọng

Chả cá Lã là món ăn bí truyền của gia đình họ Đoàn ở số nhà 14, phố Chả Cá. Trải qua gần 150 năm, món ăn này vẫn giữ được hương vị cổ truyền và trở thành món ăn đặc biệt của riêng Hà Nội. Chả cá Lã Vọng từng nhiều lần có tên trong các cuộc bình chọn của báo chí nước ngoài như: top 12 đặc sản không thể bỏ qua trên thế giới (Yahoo), xếp vị trí thứ 5 trong 10 nơi nên đến trước khi chết (MSNBC) và thường được đánh giá 5 sao trên nhiều trang du lịch ẩm thực lớn nhỏ khác.

Món ăn gồm những miếng chả vàng ươm bên cạnh những loại rau gia vị xanh ngắt như thì là, rau thơm, hành hoa cắt khúc mỡ màng, những đầu hành trắng thì ngâm dấm, một bát nhỏ lạc rang vàng và một đĩa bún rối trắng tinh và dùng kèm bát mắm tôm. Tuy cách thưởng thức rất đơn giản nhưng hương vị cũng đủ làm nao lòng mọi thực khách.

4. Bánh đa cua

Những ai từng thưởng thức món ăn đặc sản miền Bắc này không chỉ bị chinh phục bởi hương vị mà còn bị lôi cuốn ở khía cạnh thị giác bởi tính thẩm mỹ của chúng. Bát bánh đa cua hoàn chỉnh có đủ mùi vị và hương sắc: nâu sậm – bánh đa, đỏ – cà chua, xanh – rau muống, vàng rộm béo của gạch cua, hành phi khiến du khách nào đã ăn qua cũng phải thèm thuồng.

***

Khác với phong vị thanh đạm và nhẹ nhàng của miền Bắc, ẩm thực miền Trung mang âm hưởng cầu kỳ của ẩm thực Cung đình nên có cách chế biến đa dạng, dẫn đến các tầng hương vị phong phú khiến khách du lịch đến Việt Nam không khỏi yêu thích.

5. Bún bò Huế

Đây là món ăn khiến đầu bếp Mỹ nổi tiếng Anthony Bourdain phải thốt lên: “Bún bò Huế là món súp ngon nhất thế giới”. Nguyên liệu chính tạo nên món bún bò Huế bao gồm bún sợi to, thịt bắp bò, giò heo và nước dùng đặc trưng có vị cay nồng của ớt, hương thơm của sả, mắm ruốc. Phải nếm thử một lần mới biết lý do tại sao hương vị chua cay này lại hớp hồn lẫn người dân địa phương và cả thực khách nước ngoài.

6. Mì Quảng

Mì Quảng là món ăn dân dã của mảnh đất Quảng Nam nhưng đã được Tổ chức kỷ lục Châu Á công nhận là một trong 12 món ăn Việt Nam có giá trị ẩm thực châu Á. Giống như bún và phở, mì Quảng được làm từ gạo tuy nhiên hương vị lại có sự khác biệt. Sợi mì làm từ bánh tráng thái thành sợi với phần nhân được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt gà, thịt heo, thịt bò, tôm, cua, cá… Nước mì cũng không đầy tràn như bún, phở mà chỉ xâm xấp, đậm vị cay và hương thơm của các loại gia vị. Mì Quảng thường ăn kèm với ớt xanh, đậu phộng rang, bánh đa, nước mắm nguyên chất và 9 loại rau sống khác nhau. Những nguyên liệu đơn giản nhưng lại đủ tạo nên hương vị khiến du khách nhớ mãi không quên.

7. Cơm hến

Đến từ Huế, đặc sản địa phương này được chế biến với nghêu hoặc hến nấu chín và cơm hấp. Phần phủ lên trên món cơm đơn giản này gồm có lạc, ngò (rau mùi), ớt sừng, mắm tôm lên men, khế chua, hoa chuối, khoai môn, hành phi, bì lợn rán, vừng rang hoặc các thứ khác. Sự kết hợp của nhiều nguyên liệu này tạo nên sự bùng nổ vị giác cho những ai thưởng thức nó.

***

 Với sự ảnh hưởng của địa hình đồi núi và sự gần gũi với các quốc gia Pháp, Trung Quốc, Campuchia, Thái Lan, món ăn đặc trưng miền Nam thường có hương vị cay, đậm đà, màu sắc tươi sáng.

8. Cơm tấm

Món cơm tấm chính là đặc sản Sài Gòn được nhiều du khách yêu thích. Nhà báo tự do người Mỹ – Robyn Eckhardt đã từng đáng giá cơm tấm Việt Nam “một tuyệt tác ẩm thực mà chỉ một lần thôi, bạn sẽ nhớ mãi cái hương vị đấy”.  Với miếng sườn được tẩm ướp đậm đà, miếng chả dai dai sần sật kèm trứng ốp la được chiên vừa tới đã khiến món cơm tấm trở thành món đặc sản mà du khách nào tới Sài Gòn cũng phải thử một lần.

9. Hủ tiếu nam vang

Đây là một trong những món ăn phổ biến ở miền Nam gồm các nguyên liệu như xương heo, hủ tiếu dai, lòng heo nấu cùng thêm chút giá, hẹ, thịt bằm. Với nhiều loại nguyên liệu khác nhau đã tạo nên một món ăn nức tiếng khiến du khách nào cũng yêu thích.

10. Bánh xèo

Nhìn bề ngoài, bánh xèo khá giống với pancake nên du khách nước ngoài thường gọi món ăn này là Pancake Vietnam”. Tuy nhiên, bánh xèo lại có những đặc điểm nổi trội so với pancake nhờ sự kết hợp vừa phải giữa tinh bột, chất đạm và rau sống.

Nói về cách thưởng thức bánh xèo, hai cây bút ẩm thực nổi tiếng của CNN là Helen và Karryn đã viết: “Để thưởng thức món ăn này như một người dân địa phương thì bạn hãy cắt cái bánh thành những miếng nhỏ vừa miệng, sau đó cuộn cùng với các loại rau thơm trong miếng bánh tráng trắng đục. Cuối cùng là phải chấm với món nước mắm chua chua, ngọt ngọt cực kỳ vừa miệng”. Năm 2015, CNN đã khẳng định trong một bài bình chọn rằng “Bánh xèo là một trong những món ăn ngon nhất Việt Nam.